Ekologické potraviny jsou stále žádanější, ať už jde o ovoce, zeleninu, maso nebo mléčné výrobky. Zákazníci si více všímají původu potravin a preferují produkty, které jsou šetrné k přírodě i zdraví. Pokud chcete své produkty označovat jako „bio“ nebo „ekologické“, musíte splnit přísné podmínky a projít certifikací. Co všechno to obnáší?

Certifikace ekologického zemědělství

Aby se vaše produkty mohly pyšnit ekologickým označením, musíte získat certifikaci. V Česku ji udělují kontrolní organizace, jako jsou KEZ o.p.s., ABCERT nebo Bureau Veritas. Celý proces vychází z přísných pravidel Evropské unie (např. Nařízení EU 2018/848) a týká se jak pěstování rostlin, tak chovu zvířat a zpracování surovin.

Co musíte splnit?

1. Žádná chemie – jen přírodní hnojiva

V ekologickém zemědělství nesmíte používat syntetická hnojiva, pesticidy ani herbicidy. Péče o půdu se opírá o organické hnojení, střídání plodin a mechanickou regulaci plevelů. Klíčovým cílem je udržení přirozené úrodnosti půdy a ochrana před erozí.

2. Žádná genetická modifikace

V ekologickém zemědělství je použití geneticky modifikovaných organismů (GMO) přísně zakázáno. To platí nejen pro pěstování plodin, ale i pro krmivo hospodářských zvířat. Ekologičtí zemědělci proto musí zajistit, že veškeré osivo, sadba i krmivo pochází z certifikovaných zdrojů. Kontrolní organizace pravidelně prověřují, zda nedochází k neúmyslné kontaminaci GMO, například z okolních polí.

3. Chov zvířat s respektem k přirozeným podmínkám

Pokud chováte zvířata, musíte jim zajistit dobré životní podmínky. To znamená:

• Dostatek prostoru a přístup na pastvu nebo výběh,
• Krmivo z ekologického zemědělství,
• Zákaz preventivního používání antibiotik a růstových hormonů.

4. Šetrné zpracování a ekologické balení

Při zpracování ekologických potravin je kladen důraz na co nejpřirozenější postupy – nepoužívají se chemické konzervanty, syntetická barviva nebo bělení mouky. I obaly by měly být recyklovatelné nebo biologicky rozložitelné.

5. Označení a dohledatelnost původu

Každý ekologický produkt musí být jasně označen. Na obalu musí být evropské logo ekologického zemědělství (tzv. bio list) a číslo kontrolní organizace. Díky tomu si zákazníci mohou snadno ověřit původ a kvalitu potravin.

Vyplatí se ekologické zemědělství?

Přechod na ekologickou produkci je náročný, vyžaduje investice a splnění přísných podmínek. Na druhou stranu, spotřebitelé jsou ochotni si za kvalitu připlatit a ekologičtí zemědělci mohou využít různé dotační programy.

Pokud se tedy rozhodnete pro ekologické hospodaření, čeká vás nejen výzva, ale i příležitost. Přísnější pravidla znamenají kvalitnější produkty a odpovědnější přístup k půdě i přírodě. A to je investice, která dává smysl.

Máte na autorku nějaké otázky? Neváhejte zanechat komentář!